Cook & Chill Kühlung

Vom neunzig auf drei – in sechs Minuten

Cook & Chill Kühlung

Unsere Cook & Chill Anlagen der neuesten Generation bringen komplette Menüs innerhalb kürzester Zeit auf lagerfähige 3° Celsius. Und das direkt nach der Zubereitung, mit einer Anfangstemperatur von 90° Celsius. Damit entsprechen wir schon heute allen gesetzlichen Neuerungen und den hygienischen Standards einer modernen Großküche.

Eine besonders schonende Lagerung unter besten technischen Voraussetzungen – zur Ressourcen-Optimierung von Wareneinsatz und Personalstunden. Bei der Planung, Produktion und Installation der Aggregate beraten wir sowohl Großküchenhersteller als auch Endkunden aus Gastronomie und Produktion. Die Rückkühlung für Chill-Thermkessel richten wir dabei genauso mit ein, wie die eigene Steuerung und Chargendokumentation von Schockkühlern, Frostern und Wärmerückgewinnungssystemen.